|
|
Koude Aardappel-preisoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
25 g boter
2 preien, in ringen
500 g Malta-aardappels, geschild en in blokjes
600 ml groentenbouillon
125 ml slagroom
versgemalen peper
1/2 zakje chips naturel
10 sprietjes bieslook, fijngeknipt
Voorbereiding:
In pan boter smelten en prei 3 min. zachtjes bakken. Aardappels en hete bouillon toevoegen. Soep 15 min. zachtjes laten koken, tot aardappels en prei goed gaar zijn. Soep met staafmixer pureren. Slagroom erdoor roeren en soep pittig op smaak brengen met zout en peper. Soep laten afkoelen en vervolgens afgedekt in vriezer(30 min.) of koelkast (2 uur) koud laten worden.
Bereidingswijze:
Soep over 4 kommen verdelen. In midden van elke kom enkele chips leggen. Bieslook erover strooien en soep koud serveren.
|
|
|